Ресторан Fabbrika: итальянская кухня из украинских продуктов

14 червня

696

В сердце Киева, на Большой Васильковской, 32А, расположился необычный итальянский ресторан Fabbrika. Почему необычный? Потому, что все традиционные блюда Италии здесь готовят из национальных украинских продуктов.

Гвоздь меню Fabbrika – натуральная домашняя паста. Здесь готовят 11 видов этого блюда: от классических спагетти с соусом Болоньезе до Фарфалле с форелью и шпинатом или жареных Тортелони с говяжьей печенкой и овощным пюре. И пасту, и пиццу здесь готовят из свежесмолотой муки, зерно для которой выращивается под Уманью. Муку и сухие макаронные изделия также можно купить в ресторане или заказать с доставкой.

Пицца в Fabbrika готовится в особой печи ручной работы, которую специально для ресторана собрал неаполитанский мастер Стефано Феррара. Температура нагрева – больше 400 градусов, поэтому блюда в ней готовятся не дольше нескольких минут, сохраняя при этом живой вкус продуктов. Сыр для ресторана варят из украинского молока на небольшой сыроварне в Ивано-Франковске. Поэтому во всех блюдах используются исключительно авторские Моцарелла, Рикотта и другие виды сыра.

Еще одна изюминка Fabbrika – полента. Ее редко можно встретить в меню других ресторанов. Этот необычный гарнир из кукурузной крупы известен и итальянской и украинской кухне. Здесь же его превратили в оригинальное самостоятельное блюдо и готовят в трех вариантах – с курицей и вялеными томатами, с миксом грибов в сливочном соусе и с телячьей щекой в томатном соусе.
В ресторане можно заказать домашние лимонады и мороженое, а также неожиданные десерты вроде ромашковой панна котты или финикового пирога.

Распробуйте новые впечатления – заходите в гости в ресторан, смотрите меню ресторана или заказывайте доставку из Fabbrika на сайте!

Время работы ресторана Fabbrika: с 11:00 до 23:00
График работы доставки: с 11:00 до 22:00